Articles by: La Chefa

Esta es una receta típica de la cocina de algunos países del caribe; dependiendo el país e incluso la región, el método para guisar varía. Los dominicanos acostumbramos a acompañarlo con arroz blanco, con diferentes tipo de “moro” y también con mangú de plátano como en la foto, el arma secreta de los peloteros dominicanos.  Esperamos la disfruten!!! Ingredientes:  Para el pollo […]

Para endulzar estos días de cuaresma, comparto esta deliciosa receta de dulce de coco tierno. Ingredientes: 2 tazas de coco rallado 3 tazas de leche evaporada 2 tazas de leche entera 2 tazas de leche de coco 1 taza de azúcar 6 tablillas de canela Cáscara de 2 limones 2 […]

En esta Semana Santa, les dejamos esta receta tradicional de la República Dominicana para esta época. En este caso la hemos modificado agregándole dos especies, la pimienta de cayena y el pimiento dulce y también vino blanco. Espero la disfruten!!! Ingredientes: 2 libras de bacalao salado 1 lata de tomates en su jugo 2 cebollas […]

Modernas instalaciones para prácticas gastronómicas y de hostelería cuenta en ITSC. En un encuentro realizado en el Instituto Técnico Superior Comunitario, ITSC, miembros de la Asociacón Dominicana de Chefs, ADOCHEFS, pudieron conocer los planes de esta institución en cuanto a formación de personal técnico de cocina. Los estudiantes de la […]

En este tiempo de cuaresma siempre es bueno tener a mano una receta preparada con bacalao, aquí les dejo esta. Ingredientes: 225 gramos de filete de bacalao, desmenuzado 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de mantequilla 1 tallo de apio bien picadito 1 cebolla bien picadita 2 dientes de ajo 1 taza […]