La Chefa

La Chefa

Cocinera por tradición familiar y por vocación, se formó profesionalmente en República Dominicana y en Argentina.  Es pionera en una nueva forma de entender la cocina en su país y de la región Caribe: con identidad propia y con proyección internacional.

Se graduó como Licenciada en Contabilidad y Auditoría, Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU); posteriormente realizó un Diplomado en Gestión y Arte Culinario en la Universidad Domínico Americana, UNICDA. Interesada en ampliar sus horizontes se especializó en Cocina Internacional en la Escuela Superior de Hostelería Mariano Moreno y en Repostería y Pastelería en la Escuela Superior Mausi Sebess, prestigiosas academias de Buenos Aires, Argentina.

De regreso a su país, funda el Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe y el portal de internet Cocinacaribe.com. Desde allí y con el apoyo de otros cocineros, historiadores y personalidades de la cultura, promueve una Nueva Cocina Dominicana.

Su labor profesional la ha realizado como Chef Ejecutiva de restaurantes y Gerente de A&B en hoteles. Es profesora de Cocina Dominicana, Cocina Caribeña y Nueva Cocina Dominicana en las principales universidades e institutos culinarios del país. Actualmente participa como consultora de cocina dominicana y caribeña.

Realizó el primer Festival de Nueva Cocina Dominicana en el Hotel NH de Punta Cana. Ha participado como invitada en diversas actividades gastronómicas nacionales e internacionales en la zona del Caribe y también ha sido juez de competiciones culinarias internacionales.

Es investigadora de la culinaria en el Caribe. Para consolidar su trabajo publicó el libro “La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa”, editado en 2014 por Santillana bajo su sello Aguilar, que ha significado un cambio relevante en el panorama gastronómico de la República Dominicana. Esta publicación fue nominada a los Premios Nacionales de Gastronomía en la categoría Innovación Gastronómica y a los The Gourmand Awards for Food Culture.

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