Sorbet de Mango- Receta Dominicana

Tuesday 28th, April 2015 / 20:57
Sorbet de Mango- Receta Dominicana

Ingredientes:
2 mangos grandes maduros
El zumo de 1 limón
Una pizca de sal
115 g azúcar
5 cucharadas de agua

Preparación:

Primer paso: poner a calentar el agua junto con el azúcar en una olla a fuego lento hasta que se disuelvan. Luego llevar a ebullición, sin dejar de remover por unos 5 minutos, y retirar del fuego. Dejar enfriar ligeramente.

MangosSegundo paso: pelar los mangos sin quitarle demasiada pulpa. Hacerlo sobre un bol para recoger el jugo que suelten al pelarlos. Procesar la pulpa junto con el zumo de limón y la sal, en un procesador de alimentos o licuadora.

Tercer paso: verter el almíbar sobre el puré de mango y mezclar todo muy bien.

Cuarto paso: echar la mezcla en un molde plano y meter al congelador durante 2 horas sin tapar. Pasado el tiempo, triturarlo en la batidora eléctrica para romper los cristales que hayan podido formarse y volver a congelar tapado hasta que se solidifique.

Receta de: Rosa Gómez – La Chefa

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