Articles by: La Chefa

Una de las mejores experiencias de un viaje gira en torno a la gastronomía. Al recorrer distintas partes del mundo, el turista puede acceder a platos exóticos que jamás ha probado antes, sabores nuevos, delicias irreverentes. En cada lugar uno puede palpar de cerca la cultura autóctona de la mano […]

El coco es una fruta comestible, obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa y fibrosa (mesocarpio) y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Es un alimento rico en fibra y […]

Presentación consistente en servir un ingrediente crudo cortado a cuchillo en pequeños dados. Pueden ser tanto carne( especialmente conocido es el steak tartar, de solomillo de ternera),como de pescados. La calidad del producto debe ser de primera calidad, dado que en crudo se aprecia mucho mas el mantenimiento y el […]

El Risotto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte y el oeste de Lombardía […]

El pulpo a la gallega (en gallego polbo á feira o pulpo á feira) es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España. Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (generalmente en ollas de cobre) […]