Articles by: gtaino

Recibió el prestigioso galardón White Guide que el chef español Ferran Adrià obtuvo el 2007. El chef peruano Gastón Acurio recibió el prestigioso Premio de Gastronomía Mundial 2013 (Global Gastronomy Award 2013) en mérito a “haber desarrollado una rica gastronomía local y con visión de futuro, conocida como la comida […]

Resumimos aquí las novedades que según los expertos influirán en cocineros y restaurantes durante el 2013. En el frente conceptual En la llamada era post-bulli y ya terminada la fase de la cocina tecno-emocional, los cocineros Paco Morales (del huerto a la mesa), David Muñoz (fusión y emoción), Josean Alija […]

De acuerdo a la terminología gastronómica, la Brasserie es un café-restaurante de ambiente relajado, donde se sirven platos u otras comidas. Se espera que haya servicio de mesa profesional y un menú impreso (a diferencia del bistró que no posee ninguno de ellos).Como su nombre lo indica, tiene su origen […]

En septiembre, el país andino recibió el reconocimiento al Mejor destino culinario de Sudamérica y ahora, del mundo Perú fue elegido como el Mejor destino gastronómico del mundo durante la gran final de los World Travel Awards 2012, celebrada en Nueva Delhi, India. Con 19 años de trayectoria, los World […]

ISLA CULEBRA, PUERTO RICO.- Como les contamos hace algunos días, La Chefa fue invitada a cocinar en el hotel Bahía Marina de Isla Culebra en Puerto Rico. Aquí les contamos detalles de nuestro viaje. Embarcamos en vuelo comercial el jueves por la mañana con día soleado. Llegamos a San Juan […]