Archive for August, 2012

La Cumbre Gastronómica de México contó con invitados de talla internacional, como el japonés Yoshiaki Takazawa y el danés Lars Williams. Ciudad de México.- Cocineros, arquitectos, diseñadores, críticos de arte, enólogos, ambientalistas e historiadores dictaron cátedrá en la Cumbre Gastronómica de México: Mesaamérica.  Organizada por Grupo Ambrosía, Colectivo Mexicano de […]

CC: ¿Existe una cocina caribeña con posibilidades de transformarse en alta cocina? SE: Sí, claro y por varias razones. La alta cocina es un proceso técnico simplemente, un proceso en donde de manera concreta te está generando unos estándares, como hablar de un buen ballet, la gran ópera; perdóname, pero […]

Nuestros lectores y los seguidores de La Chefa en Facebook, de vez en cuando nos preguntan por las calorías de los alimentos y el natural temor a engordar.  En este artículo encontrarán datos acerca de la alimentación y su relación con el sobrepeso. La Universidad de Harvard realizó una investigación […]