Archive for August, 2012

En busca de la Cativía, primera parte: los cronistas

En busca de la Cativía, primera parte: los cronistas

Motivados por la interesante entrevista al chef venezolano Sumito Estévez, Cocina Caribe,  inicia esta investigación para dar con los orígenes de la Cativía, una empanadita de yuca, frita en aceite, que al parecer se produciría actualmente solo en la República Dominicana. Este trabajo no pretende ser concluyente, por el contrario, […]

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0 commentsAugust 14, 2012 at 8:22 pmEspeciales Qué se cuece?

Restaurante Da Dino abre sus puertas con innovadora propuesta gastronómica.

Restaurante Da Dino abre sus puertas con innovadora propuesta gastronómica.

En un concurrido acto, abrió sus puertas al público el Restaurante Da Dino con su innovadora propuesta “New Italian Cucine” caracterizada por el respeto a los sabores de las auténticas recetas italianas  presentadas de manera moderna y vanguardista. “Lograr despertar los sentidos a través de algo tan básico como lo […]

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0 commentsAugust 9, 2012 at 9:00 pmQué se cuece?

Las legumbres, alimentos que equilibran la dieta

Las legumbres, alimentos que equilibran la dieta

Se denomina legumbre (del latín legumen) a un tipo de fruto seco, también llamado comúnmente vaina de las plantas de la familia de las Leguminosas. Asimismo, reciben tal nombre las semillas comestibles que crecen y maduran dentro de este fruto y las plantas que lo producen. Las legumbres han sido […]

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0 commentsAugust 8, 2012 at 4:07 pmQué se cuece?

Hotel Meliá extiende Festival Gastronómico de la Cocina Peruana

Hotel Meliá extiende Festival Gastronómico de la Cocina Peruana

Más de mil comensales han disfrutado de las delicias preparadas por el chef Federico Hanza. Santo Domingo, República Dominicana.- El Cuarto Festival Gastronómico de la Cocina Peruana ha sido extendido una semana más, dado el gran flujo de comensales que diariamente abarrotan el restaurante Da Vinci del Hotel Meliá Santo […]

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0 commentsAugust 6, 2012 at 3:31 pmQué se cuece?

Entrevista a Sumito Estévez (III de III)

Entrevista a Sumito Estévez (III de III)

CC: Vista desde fuera, la gastronomía propiamente dominicana, ¿Cuáles a tu juicio pueden ser los elementos, platos o productos que pudieran tener una oportunidad internacional ? SE: Esa es una buena pregunta, porque aquellas cosas por las que tú tienes mucho orgullo no necesariamente son comerciales internacionalmente y tienes que […]

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0 commentsAugust 6, 2012 at 1:14 pmQué se cuece?