Tartaletas de masa filo con crema pastelera al ron con fresas

Tuesday 30th, July 2013 / 19:31
Tartaletas de masa filo con crema pastelera al ron con fresas

TartaletaIngredientes:
12 laminas de masa filo
Mantequilla derretida
Crema pastelera:
2 taza de leche
4 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de ron
1 cucharadita de manteca
Fresas para decorar

Preparación:

Primer paso: precalentar el horno a 250 grados. Colocar  una lámina de masa filo en el mesón de trabajo y untar con mantequilla, repetir el proceso 3 veces más. Con un cortador redondo, ir cortando la masa y colocarla en los moldes individuales para tartaletas. Hornear a 180 grados por 10 minutos o hasta que la masa este doradita. Pasado el tiempo, dejar refrescar y desmoldar.

Segundo paso: en una olla, calentar la leche sin dejar hervir; batir en un bol, las yemas con el azúcar y agregar la fécula y mezclar bien; poco a poco agregar la leche caliente sin dejar de revolver. Después llevar sobre fuego sin dejar de revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar del fuego y saborizar con el ron y la vainilla y suavizar con la manteca. Si queda muy espesa, se le puede agregar un poco mas de leche. Dejar enfriar en la nevera.

Tercer paso: cuando la crema este fría, rellenar las tartaletas con la crema y decorar con lonjas de fresas. Espero lo disfruten!

Receta de: Rosa María Gómez- La Chefa

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