Ingredientes:
1 oz. Blended Scotch whisky
1/2 oz. Lagavulin single malt
3/4 oz. Jarabe de miel y jengibre
1 vaina de vainilla
2 oz. Jugo de limón
Procedimientos:
Poner todos los ingredientes en un vaso mezclador, batir vigorosamente (Hard Shake) y filtrar en un vaso Rock u Old Fashioned con hielo. Salud!
El Twist del Barchef
Jarabe de Miel y jengibre:
Cortar muy finamente 2 raíces de jengibre peladas y licuar con 150 ml de agua caliente. En una olla calentar 200 ml de agua hasta 80C, bajar la flama y agregar el jengibre polvorizado y revolver durante una media hora. Filtrar muy bien ayudándose con una manta de cielo, agregar la misma parte de miel y volver a calentar a flama muy baja y revolver hasta que se incorpore perfectamente. Luego filtrar y dejar enfriar.
Giacomo Cuccurullo