Receta Sancocho de Habichuelas “Delicias del conuco”

Friday 08th, June 2012 / 22:15
Receta Sancocho de Habichuelas  “Delicias del conuco”

Sancocho de HabichuelasIngredientes:

5 tazas de habichuelas tiernas ablandadas con su jugo
½ libra costilla ahumada en trozos
1 libra salchicha italiana en rodajas
½ libra de pollo en trozos
2 plátanos verdes en rodajas
4 papas en cubos
5 guineos en rodajas
1 taza de auyama en trozos
1 taza de yuca en trozos
2 zanahorias en rodajas
½ taza de puré de tomates
2 cucharadas de pasta de tomates
5 dientes de ajo bien picadito
1 ají cubanela cortado en cuadritos
1 ½ cucharada de aceite de oliva
1 cucharada azúcar
½ manojo de cilantro
1/3 manojo de cilantro ancho
2 tallos de apio
1 pizca de orégano
1 taza caldo de pollo
Sal y pimienta

Preparación:

Primer paso: sazonar el pollo con 3 dientes de ajo, sal, pimienta, ½ cucharada de aceite de oliva y dejar adobar por 10 minutos. Poner un caldero a calentar con el aceite, agregar el pollo y dorar bien.

Segundo paso: cuando esté bien dorado, agregar las costillas, salchichas, dejar cocinar 5 minutos y luego agregar la cebolla, ají, ajo restante.

Tercer paso: luego agregar las habichuelas, puré de tomate, pasta de tomate, azúcar, caldo de pollo, víveres, vegetales y verduras; rectificar el sabor, y si es necesario, agregar sal, tapar y dejar cocinar a fuego medio alto por 20 minutos. Acompañar con arroz blanco y a disfrutar del sabor del paraíso. Espero lo disfruten!!!

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