Pechugas Rellenas de Plátano Maduro y Prosciutto con Salsa de Chinola

Wednesday 26th, October 2011 / 16:32
Pechugas Rellenas de Plátano Maduro y Prosciutto con Salsa de Chinola

Pechugas rellenas de plátano maduro y prosciuto Ingredientes:
2 pechugas deshuesadas
1 plátano maduro frito en lonjas
4 lonjas de prosciutto
1 cebolla blanca bien picadita
2 dientes de ajo bien picadito
1 taza de zumo de chinola
¼ taza crema de leche
1 cucharada de azúcar
1 taza caldo de pollo
Sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ron

Preparación:
Primer paso: filetear las pechugas y salpimentar. Rellenar con las lonjas de plátano, jamón, y enrollar, sujetar con palillos. Calentar un sartén  antiadherente con aceite  y sellar las pechugas de ambos lados , ponerlas en un pírex, agregar 1/2 + 1/4 taza de caldo de pollo cubrir con papel de aluminio y llevarlas al horno por 25 minutos a 250°C.

Segundo paso: preparar la salsa de chinola, sofreír en una cucharada de aceite la cebolla y el ajo, salpimentar y agregar el caldo de pollo restante, la chinola, la crema de leche y el azúcar, mover bien; agregar el ron y dejar cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore, antes de servir agregar la mantequilla.

Tercer paso: sacar las pechugas del hornos cortar de formar transversal, ponerlas en un plato y echar la salsa encima.  Y a disfrutar del sabor del paraíso.

  • Ana

    Buenas Tardes:

    Se podría sustituir la chinola por alguna otra fruta que no sea cítrica?

  • http://www.cocinacaribe.com La Chefa

    Hola Ana,

    Gracias por escribirnos. Puedes sustituir por salsa de mango o de guayaba. Cualquier otra pregunta no dudes en avisarnos.

    Saludos y suerte con la receta.

    La Chefa

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