Ingredientes:
6 pechugas deshuesadas
2 cebollas blancas
6 dientes de ajo bien picaditos
3 pimentones rojos asados
3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1taza de leche
1 taza de crema leche
½ taza de leche evaporada
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita de azúcar
1 taza vino blanco
Sal y pimienta
Preparación:
Primer paso: filetear las pechugas y salpimentar, poner en un bol de cristal con la mitad del ajo, y la mitad del vino, dejar marinar por 15 minutos en la nevera cubiertas con papel films. En un sartén poner una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite y agregar las pechugas escurridas. Dorar por 5 minutos de cada lado, luego echar la cebolla en juliana y el ajo restante, dejar cocinar 5 minutos más, agregar el vino restante y poner en un pírex, llevar al horno cubierto con papel de aluminio por 15 minutos a 200°C.
Segundo paso: Mientras se terminan de cocinar las pechugas, preparamos la crema. Calentamos una olla con el aceite restante, agregamos el pimentón asado, las leches y la crema de leche, mezclamos bien y agregamos la nuez moscada, azúcar, y salpimentamos. Agregamos el queso parmesano, la mantequilla restante, sin dejar de mover. Cuando nuestra crema este homogénea y un poco espesa, estará lista para agregársela a nuestras pechugas, acompañar con puré de papas como en la fotografía y a disfrutar del sabor del paraíso.
