Ingredientes:
1 libra carne molida res
½ libra carne molida pollo
2 cucharadas de Salsa de soja
½ cucharada salsa inglesa
Sal y pimienta
Relleno:
2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
½ taza de aceitunas negras en rodaja
1 cebolla blanca en cubos pequeños
1 pimentón rojo en cubos pequeños
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Orégano
Albahaca
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vino
1 Pisca de azúcar
Preparación:
Mezclamos bien las dos carnes molidas, sazonamos con la salsa de soja, inglesa, sal y pimienta. Ponemos un papel films en nuestra mesa de trabajo y vertemos nuestra carne. Con una espátula esparcimos hasta que formemos un rectángulo. Mientras, vamos preparando nuestro relleno. En un sartén sofreímos las zanahorias con una cucharada de aceite de oliva, luego agregamos la cebolla, pimentón, ajo y salpimentamos. Desglasamos con el vino y echamos el azúcar, orégano, aceitunas negras y albahaca. Este relleno lo esparcimos bien en nuestra carne y con la ayuda del papel films enrollamos. Sellamos nuestro rollo de ambos lados en un sartén bien caliente untado con aceite, luego echamos un poco de vino para que suelte todo ese sabor que quedo pegado. Con mucho cuidado lo ponemos en un pírex con todo el jugo. Llevamos al horno por 30 minutos a 200º C. Darle vuelta pasado los primeros 15 minutos. Podemos acompañar con una rica ensalada mixta o con un moro de habichuelas negra como hice yo (puedes encontrar a recta en guarniciones). Y a disfrutar del sabor del paraíso.
