Producto alimenticio obtenido a partir de la crema de leche, a la que se bate, drena de suero y amasa para obtener una emulsión rica en grasa. Es un alimento sumamente nutritivo, con un alto contenido de grasas saturadas, colesterol y calorías, de color blanco amarillento y suave al paladar. […]

El mango es una fruta tropical de alto contenido en vitaminas y minerales antioxidantes, que actúa en nuestro cuerpo como una verdadera fuente de energía, aproximadamente una fruta posee alrededor de 227 calorías, y mayormente un alto contenido de hidratos de carbono, casi no posee grasas y tiene mucha fibra, […]

Estos compuestos intervienen en sus cualidades sensoriales, como los colores intensos y sabores ácidos, y mejorarían la tensión arterial. Las frutas rojas, también conocidas como frutas del bosque, comparten con el resto una composición común abundante en agua y nutrientes reguladores. Grosellas, arándanos, moras, endrinas, frambuesas y fresas contienen fibra, […]

El aguacate (Persea americana) es un árbol originario de México y Guatemala perteneciente a la familia de las lauráceas. Su fruto, comestible, se conoce como aguacate, palta, cura, avocado o abacate. Al igual que los plátanos, los aguacates no maduran en el árbol. Deben ser recogidos del árbol antes de […]

Mixologist/Bar Consultant/Barmanager “Insanity: doing the same thing over and over again and expecting different results.” A. Einstein Esperiencias 06-07/2011        One & Only Ocean Club Bahamas CONSULTOR DE BARES Entrenamiento y Supervision de Bartenders Establecer recetas y standard de servicio Bars set-up 2009 – 2011       ICUM – Instituto Culinario de mexico Puebla, Mexico BARCHEF INSTRUCTOR […]