Los platos ganadores de la Copa Culinaria Nestlé de Taste Santo Domingo 2012 estarán del 20 al 30 de junio en el menú del Restaurant Cane. La información fue dada a conocer en un cóctel-degustación que ofrecieron los ejecutivos a cargo de Cane.
La creaciones culinarias de Cristián Báez, chef del Hotel Sublime Samaná Hotel & Residences, y de Florián Strahlheim, del Restaurant Mi Corazón de Las Terrenas, podrán ser degustadas por primera vez en la capital.
El menú está compuesto por una entrada de camarones de Sánchez y mousse de plátano al tandori, jalea de vainilla, relish de piña y jengibre sobre mozzarella de sepia y salsa de aguacatel; una ensalada de lomo de atún rojo con papas machucadas al azafrán y vainitas, vinagreta de tomate, yema pochada y olivas negras caramelizadas.
Como plato principal ofrecen un pollo relleno de ciruelas y tocineta ahumada en cobertura de casabe y té matcha, zanahoria con centro de chanterelles, caneloni de pechuga con pop corn al estragón. El postre es un alfajor de chocolate y polvo de cabra, dulce de mango banilejo, su sorbete y salsa de chocolate con wasabi.
Conocimos a estos destacados chefs durante el pasado Taste Santo Domingo, pudimos compartir con ellos y conocer parte de su excelente trabajo.
Para más información : www.cane.com.do.
CC