Presentacion:
Copa para Martinis
Método de elaboración: Hard Shake&Double Strain
Ingredientes:
4 Fresas frescas
6-8 hojas de albahaca
1/2 oz de jarabe de Clavo (casero)*
1 1/4 oz Absolut Vainilla
3/4 oz Plum Dew
1 vaina de Vainilla
Preparación:
En un Vaso Mezclador machacar las fresas, la albahaca y el jarabe de clavo, agregar hielo y “Spiritts”; batir vigorosamente y “doble colar” en una copa martinera, enfriada y ahumada con vainilla. Salud!
* Jarabe de clavo: 200 g clavos por 400 ml jarabe natural.
En un sartén tostar durante pocos segundos los clavos para permitir una mejor extracción de los aromas, agregar jarabe natural (50%-50% agua y azúcar) revolver y dejar fusionar a una temperatura no superior a los 80 C durante 30 min.
*La copa se puede ahumar con lal ayuda de un ahumador o simplemente abriendo la vaina acercarla a una flama e impregnar la copa con el humo.
Giacomo Cuccurullo
