Last Kiss

Monday 26th, September 2011 / 16:43
Last Kiss

Last KissPresentacion:

Copa para Martinis

Método de elaboración: Hard Shake&Double Strain

 

Ingredientes:

4 Fresas frescas

6-8 hojas de albahaca

1/2 oz  de jarabe de Clavo (casero)*

1 1/4 oz Absolut Vainilla

3/4 oz Plum Dew

1 vaina de Vainilla

Preparación:

En un Vaso Mezclador machacar las fresas, la albahaca y el jarabe de clavo, agregar hielo y “Spiritts”; batir vigorosamente y “doble colar” en una copa martinera, enfriada y ahumada con vainilla. Salud!

* Jarabe de clavo: 200 g clavos por 400 ml jarabe natural.

En un sartén tostar durante pocos segundos los clavos para permitir una mejor extracción de los aromas, agregar jarabe natural (50%-50% agua y azúcar) revolver y dejar fusionar a una temperatura no superior a los 80 C durante 30 min.

*La copa se puede ahumar con lal ayuda de un ahumador  o simplemente abriendo la vaina acercarla a una flama e impregnar la copa con el humo.

Giacomo Cuccurullo

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La Nueva Cocina Dominicana

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