“La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa” ya está disponible

Wednesday 18th, June 2014 / 17:51
“La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa” ya está disponible

“La misión de La Chefa es demostrar que la cocina criolla puede ser también un producto de identidad y de exportación, de creación de cultura y de divisas”, afirmó el historiador José Guerrero.

Principal- Ruth Herrera, José Guerrero, Rosa María Gómez (La Chefa), Mario Núñez, Lina Matos y María Teresa de CatrainSanto Domingo R.D. Editorial Santillana puso a circular el libro La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa (bajo el sello Aguilar), de Rosa María Gómez así llamada. El libro, de 156 páginas, contiene recetas para preparar menús completos y cuenta con las excelentes fotografías de Anabelle Pérez. El lanzamiento se realizó en la Quinta Dominica.

Foto 9- Raymundo Morales, Cristina Lockward, Tiffany Bienen,  José Gregorio Álvarez y Juancho OrtízEn su presentación, la directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo, Lina Matos, valoró el aporte del libro de La Chefa para el fomento de un turismo diferente, atraído por una exquisita oferta culinaria de nivel internacional en el país.

Foto 8- Maritza Álvarez, Jimmy Hungría y Anabelle PérezAl tomar la palabra, el historiador José Guerrero señaló que “la cocina criolla dominicana está ausente en los restaurantes y sitios de mayor refinamiento social, quizás por creer que es una culinaria inferior a la internacional. No lo es. La misión de La Chefa es demostrar que la cocina criolla puede ser también caribeña e internacional: un producto de identidad y de exportación, de creación de cultura y de divisas”.

Foto 13- Helena Cuellar y Gabriella ReginatoPara La Chefa “es un orgullo presentar este libro que resume cuatro años de trabajo en fogones, mesas y mesones, cuya finalidad no es otra que aportar al conocimiento de nuestra identidad culinaria en este nuevo siglo que nos ha tocado vivir”.

Por su parte, Mario Núñez Muñoz, director del Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe, destacó la relevancia que hoy tiene la gastronomía en el campo de la cultura y su relación con la identidad de los países de la región.

Foto 14- Nilsen Frías, Leandro Díaz y Ana Lebrón

El libro contiene 50 recetas creadas especialmente para esta obra por La Chefa, con secciones de Aperitivos, Entradas, Ensaladas, Sopas y Cremas, Platos principales, Guarniciones y Postres, con ingredientes y sazones criollos combinados y presentados de manera original.

Foto 2- Teo Terrero,  María Teresa de Catrain, Lidia León y Mario LebrónEl libro además contiene un reseña de productos dominicanos, recetas de los caldos base para las preparaciones, una sección de hierbas aromáticas y un glosario gastronómico.

Los asistentes pudieron degustar algunos de los platos al final de la actividad.

El libro se encuentra en librería Cuesta a $550 pesos.

CC

 

 

 

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