La Lechosa o Papaya es una planta de origen centroamericano, conocida y empleada en toda América desde hace varios siglos, aunque hoy día se cultiva en muchos países de otros continentes, principalmente, en Asia y África. Antes de la llegada de los europeos, en México se le daba el nombre chichihualtzapotl, que en náhuatl significa “zapote nodriza”, y era un fruto especialmente relacionado con la fertilidad.
Su pulpa es carnosa, dulce, amarilla o roja y con múltiples semillas pequeñas, negras y redondas; contiene vitamina A, vitamina C y minerales como el molibdeno, magnesio y potasio y una cantidad moderada de fibra. Por su contenido en fibras nos favorece en la digestión y tambien es un potente antioxidante que ayuda a nuestro organismo a defenderse contra el efecto envejecedor de los radicales libres.
Aunque se conocen un poco más de 50 variedades, estas son las mas reconocidas:
- Golden: pequeñas
- Hawaianas
- Papayón: la lechosa grande
Comparto con ustedes una deliciosa batida de Lechosa y Fresa.
Ingredientes:
1 taza de lechosas congeladas en cubo
½ taza de fresas congeladas
1 taza de agua fría
1 cdta. de esencia de vainilla
¼ taza azúcar (yo utilizo la morena)
Mezclar todos los ingredientes en la batidora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Utilizo las frutas congeladas por que así no hay que agregarles hielo y queda más deliciosa.
Presentar en una copa para piña colada y decorar con unas hojitas de menta.
