Taller y Cena degustación en Cabo haitiano en el Día Internacional de la Mujer.
Hasta el vecino país de Haití los aires de renovación de la cocina dominicana han llegado a través de la web y las redes sociales. Fue por estos medios que la chef haitiana Natacha Gómez, conocida como Chef T, se enteró de las actividades de Casa Caribe y de la Nueva Cocina Dominicana impulsada por La Chefa.
Luego de un nutrido intercambio de correos, Natacha vino a Santo Domingo con una singular invitación para La Chefa : colaborar con la renovación de la cocina haitiana.
La química entre ambas cocineras fue inmediata, ya que no solo tienen el mismo apellido, tienen formaciones parecidas y el mutuo interés por vincular la gastronomía con procesos de identidad nacional. Largas conversaciones, en un inglés matizado por español, francés y creole, fueron gestando un proyecto, cuya primera etapa se concretará el día 8 de marzo próximo. En esta fecha, coincidente con el Día Internacional de la Mujer, estas dos representantes de la culinaria caribeña dictarán un taller y realizaran una cena degustación en la ciudad de Cabo Haitiano, segunda ciudad en tamaño, al norte de Puerto Príncipe.
Natacha Gomez proviene de una familia de cocineras, sus tías abuelas, Erna Petit y Herzulie Prophete Magloire fue a Ecole Normale d’Enseignements Menager de la Seine en París y también asistieron a la prestigiosa academia Le Cordon Bleu de la rue St Honoré, en París, Francia. Fueron funcionarias del gobierno en artes culinarias e implementaron docenas de cursos en varias escuelas. Publicaron además “Cocina Selectionnee” un libro sobre varios platos y técnicas para ayudar a las mujeres haitianas modernas. Sus padres, Anthony y Marie Claude Gómez, abrieron el primer restaurante de Cabo Haitiano en el año 1980 “Caille toto”.
Natacha estudió turismo, pero su amor por la gastronomía la llevó a la escuela Wilton de respostería en los EE.UU. estudió también catering y cocina gourmet. Natacha comenzó a cocinar a los 8 años de edad con sus abuelas. Los hombres de su familia gustaban de cazar. Desde muy temprana edad Natacha aprendió cómo elegir los productos y los cortes de carne.
Su padre abrió su primer restaurante cuando ella tenía nueve años. “Yo estaba en el cielo, podía estar siempre en la cocina y tengo algunas cicatrices de quemaduras que lo prueban … mis insignias de guerra” nos comenta Natacha. Trabajó bajo la supervisión de chefs profesionales mientras estudiaba turismo, restauración y cocina gourmet. Natacha abrió su negocio de catering hace 14 años www.minidelices.com y hace 4 años ayudó a sus padres abrir su segundo restaurante, bar&grill y mercado “Kokiyaj”, un lugar frente al mar en Cabo Haitiano.
Tiene su propio restaurante de comida rápida, “Chef T”. en Cabo Haitiano, en agosto del año pasado y que espera se convierta en un referencia. Natacha además es activa militante social y a través de la asociación AFADEM, mujeres para un futuro mejor, quiere ayudar a la recuperación de Haití en el mapa turístico. Para más información se puede visitar su blog : http://womenofhaiti.blogspot.com.