Durante esta semana hemos publicado artículos relacionados con la cultura gastronómica de Jamaica, la isla mas grande del Caribe de habla inglesa.
Jamaica tiene casi tres millones de habitantes y pese a sus dificultades sociales todavía no superadas, poseee una fuerte industria de servicios turísticos. En su estrategia de marca país la gastronomía es relevante y se refleja de distintas maneras.
En lo que a alta cocina se refiere, su equipo de competición culinaria está compuesto por destacados jefes de cocina, reposteros y bartenders de los hoteles más importantes del país y participa activamente en torneos profesionales acaparando premios.
Por otro lado, la diaspora jamaiquina donde quiera que se ha instalado lleva, además de su música, su cocina tradicional y popular como bandera. No hay festival gastronómico del Caribe en tierras de habla inglesa donde los sabores y aromas jamaiquinos no estén presentes.
Ello ha permitido a Jamaica atraer un turismo de ingresos más elevados que la mayoría del resto de los países de la zona. Buena parte de esos turistas van buscando la culinaria local o se regresan a sus países con los buenos recuerdos de lo degustado.
Entendemos que otros países de la región pueden beneficiarse siguiendo los pasos de esa cocina con ritmo de reggae.
El Director