Filete de Mero en Salsa de Coco

Tuesday 25th, October 2011 / 17:58
Filete de Mero en Salsa de Coco

Mero en salsa de cocoIngredientes:
2 filetes de Mero
1 cebolla mediana
½ pimentón
3 dientes de ajo
½ taza crema de leche
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de ron
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar




Preparación:
Salpimentar el mero, calentar un sartén de teflón y echar 1 cucharada de aceite. Doramos de ambos lados, retiramos del fuego y llevamos al horno a 140 grados por 15 minutos.  En otro sartén ponemos la mantequilla, cuando esté bien caliente echamos la cebolla, pimentón y el ajo cortada en bronoise, salpimentamos, cuando estén blandos agregamos la leche de coco, cuando comience a votar hervor agregamos la crema de leche. Dejamos cocer por 5 minutos y agregamos el ron y azúcar, dejar evaporar y agregar un poco mas de mantequilla. Mover bien para que todos los sabores se mezclen. Una vez terminada la sala, retiramos el mero del horno, montamos en un plato y echamos la salsa de coco. Acompañar con nuestro rico puré de batata al curry. Y a disfrutar del sabor del paraíso.

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