Ensalada Navideña de Pastas

Tuesday 13th, December 2011 / 22:08
Ensalada Navideña de Pastas

Ensalada Navideña de PastasIngredientes:
200 gramos de espiral de color
½ pimentón rojo
1 tallo de apio
1 cebolla blanca mediana
¼ libra de jamón
¼ taza de cranberries
¼ taza de avellanas
¼ taza de almendras fileteadas
2 dientes de ajo machacado
1 cucharada de vinagre
¼ taza pasas negras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el aderezo:
1/3 taza de mayonesa
½ cucharada de mostaza
¼ taza cream cheese
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
½ cucharada de miel


Preparación:

Poner una olla a calentar con abundante agua y agregar el ajo y una ramita de romero. Cuando comience a hervir,  agregarle sal. Cuando el agua esté hirviendo añadimos los fideos espirales, y dejamos cocinar por 8 ó 10 minutos o hasta que esté al dente. En lo que la pasta se cocina vamos a preparar el aderezo: Picamos en cuadritos pequeños el jamón, el pimentón, cebolla,  y el apio en laminas. Ponemos todo en un bol y agregamos las pasas, cranberries, avellanas, almendras, mezclamos y agregamos el vinagre y el aceite de oliva. En otro bol hacemos el aderezo mezclando: la mayonesa, cream cheese, la crema de leche. Mover bien hasta que la mezcla quede homogénea. Luego agregamos la mostaza y la miel y mezclamos. Sacamos la pasta y escurrimos bien. Dejamos reposar hasta que este fría y luego la ponemos en una ensaladera, agregamos la mezcla de los vegetales, frutas secas, nueces y jamón y por último la salsa. Decorar con una flor de pascua y a disfrutar del sabor del paraíso.

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