Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos
½ libra de pollo
½ libra de chuleta
3 salchichas
2 cebollas
1 pimentón rojo
1 ají
4 dientes de ajo
4 papas
2 zanahorias
1 tallo de apio
½ manojo de cilantrito
½ manojo de cilantro ancho
4 tazas caldo de pollo
1/3 taza pasta de tomate
Orégano al gusto
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar el pollo en piezas, sazonar con 2 dientes de ajo, orégano y salpimentar. Las chuletas y salchichas partirlas en 4 pedazos. Poner un caldero a calentar con 2 cucharadas de aceite y sofreír el pollo, luego agregar la chuleta y salchicha. Cuando la carne este tierna, agregar la cebolla, ajo restante, ají, pimentón cortados en cubos y salpimentar. Cocinar por 3 minutos y agregar los garbanzos, las verduras y el apio cortarlo en rodajas. Agregar el caldo de pollo, la pasta de tomate, las papas y zanahoria en cubos y dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos. Acompañar con arroz blanco y a disfrutar del sabor del paraíso.
