Recetas de la Chefa

Ingredientes: 1 filete de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de sésamo Ralladura de 1 limón Zumo de 1 limón 3 dientes de ajo Perejil liso bien picadito Cilantrito bien picadito Mezcla de 5 especias (jengibre, cayena, nuez moscada, clavo dulce y canela) 1 cucharadita […]

Ingredientes: 3 Escalopines de Cerdo 3 ciruelas deshidratadas sin huesos 1 cebolla 2 dientes de ajo ½ taza de vino blanco 1/3 taza de zumo de chinola 2 cucharadas de jengibre rallado 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de aceite 1 ½  cucharadas de mantequilla ½ taza de caldo de […]

Los Pasteles en Hojas, se presentan en todo el entorno caribeño y de las costas circundantes, aunque en cada país tenga su propio nombre e incluso sus ingredientes. Se les conoce como pasteles en hojas, tamales, hayacas o ayacas, queque, cuchen, batón o matooke. Según datos históricos serían de origen […]

Ingredientes: 2 tazas de arroz blanco ½ pimentón naranja ½ pimentón rojo ½ pimentón verde 4 lonjas de tocineta ¼ taza cranberries 1/3 taza pasas rubias 1 manojo de puerro picadito 1 tallo de apio picadito en cubos 1 zanahoria 2 plátanos bien maduros 2 cucharadas de mantequilla ¼ libra […]

Ingredientes: 200 gramos de espiral de color ½ pimentón rojo 1 tallo de apio 1 cebolla blanca mediana ¼ libra de jamón ¼ taza de cranberries ¼ taza de avellanas ¼ taza de almendras fileteadas 2 dientes de ajo machacado 1 cucharada de vinagre ¼ taza pasas negras 1 cucharada […]