Qué se cuece?

SANTO DOMINGO. La gastronomía dominicana sigue dando que hablar y las buenas noticias comienzan a caminar. Recientemente fue presentada la iniciativa  “Mapeo de la Gastronomía Dominicana”, uno de los proyectos seleccionados en la 2da. Convocatoria Nacional de Proyectos Culturales del Ministerio de Cultura 2014. Elaborado por Dévaki Pratt y Olga Valdez, busca […]

Por su interés reproducimos aquí este artículo del periodista Ignacio Medina publicado en el periódico El País.  Los aromas de la cocina antillana se adueñan cada mañana de Río Abajo, el popular distrito de Ciudad de Panamá. El curry, el coco, el achiote o la cúrcuma se respiran cuando te […]

JARABACOA.  Con éxito culminó el 2do. Congreso Internacional de la Hospitalidad del Caribe, en el cual participaron delegaciones de Guatemala, Puerto Rico, Costa Rica, Venezuela, Colombia, Panamá y República Dominicana. Sede del encuentro fue la Escuela Técnica Hotelera Serranía de Jarabacoa.  Interesante esfuerzo que convoca a escuelas técnicas orientadas a la hospitalidad de […]

Ingredientes: 1 lechosa de 3 libras aproximadamente 3 tazas de agua 2 tazas de azúcar 2 astillas de canela ½ cucharadita de sal Preparación: Primer paso: pelar y picar la lechosa en cubos o lascas. Segundo paso: poner en una olla el agua, el azúcar, la canela y la sal […]

Luego de doce años de haber lanzado el tercer tomo de su libro de cocina Mujer 2000, Silvia de Pou ha vuelto sorprendiendo gratamente con la puesta en circulación el pasado miércoles 29 de abril, el cuarto tomo, “Mujer 2000: Dos Generaciones”. Decimos que nos sorprendió, porque tal y como […]