Carpaccio de Pepino

Friday 23rd, September 2011 / 01:51
Carpaccio de Pepino

Carpaccio PepinoLos Pepinos son plantas de la familia de las cucurbitáceas, como lo son el Melón y la Calabaza. Por su riqueza en agua, vitamina E y aceites naturales constituye uno de los mejores remedios para el cuidado externo de la piel. Son excelentes para refrescarte en épocas de mucho calor, hay quienes prefieren un rico batido de pepinos, pero yo les traigo una rica receta de ensalada para recibir a sus invitados.

Ingredientes:

1 Pepino

¼  taza Queso parmesano

4 cucharadas de crema de leche

1 cucharadas de Mayonesa

3 Cucharadas de queso crema

3 cucharadas de zumo de limón

Sal y pimienta

Preparación:

Filetear los pepinos, salpimentarlos y agregar 2 cucharadas del zumo de limón, conservamos en un bol. Preparáramos la salsa con la crema de leche, el zumo de limón restante, mayonesa y el queso crema, salpimentamos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, semi espesa. Rectificamos de sabor, si es necesario se le agrega mas queso para darle un sabor suave y delicioso y salpimentamos. Rallar el queso parmesano por la parte más delgada del rallador y reservar. Ponemos los pepinos en un plato preferiblemente blanco o rojo, vertimos por encima la crema y decoramos con el queso parmesano o con un poco de tomates a la vinagreta. Y a Disfrutar del sabor del paraíso.

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