Ingredientes:6 camarones frescos y limpios
2 palillos para brochetas
1 pimiento rojos asado
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de semilla de ají
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cebolla blanca pequeña
2 dientes de ajo
¼ taza brandy
1/3 taza caldo de verduras
Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar y cortar los pimientos en cubos de 2 cm aproximadamente. Salpimentar los camarones y hacer las brochetas iniciando con el pimiento asado, camarón y repetir el proceso 2 veces más y terminar con un trazo de pimiento. En un sartén sofreír en una cucharada de aceite y una de mantequilla la cebolla y el ajo cortados en bronoise. Cuando estén traslucidos agregar las brochetas, dejar cocinar por 3 minutos y luego agregar el brandy, dejar evaporar y agregar el caldo de verduras, pimentón dulce, las semillas de ají, el azúcar y la mantequilla restante. Servir acompañado de juliana de vegetales salteados en mantequilla al ajo. Y a disfrutar del sabor del paraíso.
