Ingredientes:
250 g de mantequilla
75 g de cobertura de chocolate
30 g de chispas de chocolate blanco
200 g de huevo
250 g de azúcar
180 g de harina
3 C de macadamia
3 oz de brandi
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y llevarlo a baño maría a fuego lento hasta que se derritan. Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizada, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos. Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea, luego añadir el brandi, las chispas de chocolate blanco, remover un poco y verter en un molde previamente engrasado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuado. Se lleva al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando. Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de masa que llena fácilmente el estómago. Acompañar con una deliciosa bola de helado y decorar con hojitas de menta y cherries. Y a disfrutar del sabor del paraíso.
