Albóndigas de Ternera en Salsa de Tomate

Tuesday 08th, November 2011 / 17:06
Albóndigas de Ternera en Salsa de Tomate

Albondigas de Ternera  Ingredientes:
2 libras de carne molida de ternera
3 dientes de ajo
1 cebolla
½ pimentón
1 ají
1 cucharada de salsa de soja
1 huevo
¼ taza pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Salsa:
½ taza de puré de tomate
1 ramita de cilantrito
1 diente de ajo
1 cebolla roja bien picadita
¼ taza caldo de res
½ cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite
Sal y pimiento al gusto

Preparación:
Sazonar la carne molida con la salsa de soja, sal y pimienta. Procesar la cebolla, pimentón, ají y ajo y agregar la mezcla a la carne, agregar el huevo y pan rallado. Hacer bolitas pequeñas de carne con la mano hasta que queden redonditas, llevarlas al horno en un pírex untado con aceite de oliva por 20 minutos a 200 grados.

Para la salsa, procesarla cebolla, cilantrito y el ajo, agregar el tomate y caldo de res.  Calentar un sartén hondo con el aceite y vierte la salsa y agregar el azúcar y salpimentar.  Cuando esté caliente sacar las albóndigas del horno y echarlas en la salsa. Tapar y dejar hervir por 5 minutos más. Acompañar con puré de papas y ensalada de vegetales.  Y a disfrutar del sabor del paraíso.

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La Nueva Cocina Dominicana

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