Archive for September, 2011

El Concurso Internacional de Maridaje Gastronómico con Vino de Jerez, la 4ª final internacional de Copa Jerez 2011, se va a celebrar el próximo 20 de septiembre en la Escuela de Hostelería de Jerez, se trata de un campeonato de carácter bienal que nació en el año 2005, y en […]

Acompañamos los muslos de pollo relleno con nuestro risotto de champiñones. Ingredientes: 1 taza de arroz Arborio 2 cebolla blanca picada 1 pimentón naranja picado 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de mantequilla 1 hoja de laurel ½ taza de vino blanco 3 tazas de consomé caliente de verduras 1 […]

La milanesa es una rebanada fina de carne,  normalmente de vaca, es  rebozada en una mezcla  que contiene huevo, sal, pimienta y perejil y empanada con pan rallado. Puede cocinarse friéndola en abundante aceite o al horno. Aunque no se conoce bien su origen se dice que su nombre proviene […]

La Tayota, también llamado chayote,cidrayota, chayota, tayota, papa del aire, güisquil, guatilla o guatila) tiene un color que va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco. Cuando esta tierna presenta una cáscara lustrosa y consistencia dura. Puede estar cubierta por espinas o no. La tayota sin […]

Este postre es una reinterpretación del Tembleque de Coco tradicional. Quise combinar texturas y sabores diferentes y que además, se viera bonito para así sorprender a mis invitados. Experimentando logre este magnífico postre que comparto hoy con ustedes, espero lo disfruten.       Ingredientes: 1 lata de leche de […]